Silltallrik med ägg och rödlök

Sommarsill

• 1 burk inläggningssill
• 1 dl ljus lager
• 1,5 dl vatten
• 1 dl ättika
• 1 dl socker
• 2 st gula lökar 
• 5 st kryddpepparkorn
• 5 st svartpepparkorn

Koka upp öl, vatten, ättika, socker, kryddpeppar och svartpeppar tills sockret har löst sig. Kyl ner lagen. Skiva löken och dela sillen i mindre bitar och blanda med den kalla lagen. Låt sill stå minst 6 timmar innan servering.

Julsill

• 1 burk inläggningssill
• 1 dl majonnäs
• 1 dl creme fraiche
• 2 msk mörk öl
• 1 tsk riven pepparrot
• 50 g löjrom
• 1 tsk citronjuice

Blanda alla ingredienser till en löjromssås. Skär sillen i mindre bitar och blanda med löjromssåsen.